Модель Ganzo G729 выполнена из качественной стали с высоким содержание углерода - 440С, с твердостью 58 HRC. Этого достаточно, чтобы нож смог сохранить острую заточку в туристическом походе даже при условии интенсивной эксплуатации.
Клинок ножа Ganzo G729 получил универсальную гладкую заточку, которая позволяет работать с наиболее широким спектром материалов. Длина клинка составляет 8,7 см при толщине по обуху 0,33 см. На одну из сторон нанесен логотип Ganzo. Лезвие сильно расширяется к рукоятке и тот, край, на котором расположено сквозное отверстие, в закрытом виде выступает над ручкой ножа.
Внешне нож во многом повторяет Spyderco Paramilitary, но нельзя не заметить отличие в виде замка Axis-lock